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お食事 2018/07/03 18:05

ゴーヤで暑さをのりきろう!!

本日の昼食は

 

★ゴーヤと豆腐の炒め物

☆じゃが芋の味噌煮

★モロヘイヤの和え物

☆すまし汁

★ミカン缶

 

 ゴーヤって苦いですよね。

ゴーヤの苦みの原因は「モモルデシン」です。

モモルデシンの効果は、 胃腸の調子を整える、夏バテの解消、熱中症予防、血糖値・血圧を下げる などです。

 まさに暑い夏にはもってこい!な食材ですね。

 他にも、ゴーヤにはビタミンCも豊富に含まれており、お肌にも❤

 

 

 沖縄料理の「ゴーヤチャンプル」のチャンプルは、インドネシア語のCampur (ごちゃまぜ)が語源だそうです。

古くから、インドネシアと交流があったんですね。

EPA職員さんも、日本の暑さはつらいそうです。

これからが、夏本番!! 夏野菜食べて頑張ります!!

 

 栄養課

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